Bemutatkozik a Bakonyi Termelői Piac

Megnyitotta kapuit a Bakonyi Termelői piac

Szombat reggel gondoltam egyet, bicajra pattantam és kigurultam a közelmúltban nyílt Bakonyi Termelői piacra.

A közelmúlt egyik szimpatikus tendenciája, hogy a népszerű városi, fővárosi termelői-, és biopiacok népszerűsége után, helyi szinten is gomba módra szaporodnak a hasonló „intézmények”. Nagy öröm ez azok számára, akik a szokásos kereskedelmi láncokban kapható termékek árát szívesebben költik el minőségi kézműves portékára egy olyan kellemes, családias atmoszférájú helyen, ahol közvetlenül a termék előállítójának jelenléte szavatolja a termékek kiváló minőségét és a vásárló elégedettségét.

Látogatásom során néhány szóra elcsíptem a piac alapítóját, Répás Tibort, aki beszámolt arról, milyen szándék vezérelte a piac életre hívásakor.

„A piac létrehozásával alapvetően három célom volt. Az első a helyi lakosság kiszolgálása a környék termelőinek termékeivel, olyan választékot kialakítva, hogy az a mindennapi étkezési szokásokat is ki tudják szolgálni. ezért hívtunk meg a piacra tojást, füstölt húsokat, sajtokat, tejtermékeket, mézeket, lekvárokat,  szörpöket, liszteket, előállító helyi termelőket. A későbbiekben gomba, baromfi hús, pálinka, gyümölcslevek, és idényjellegű zöldségek és gyümölcsök is megtalálhatóak lesznek piacunk kínálatában.

A második kiemelt célom, hogy a turizmus által környékünkre látogatók kapjanak betekintést a helyi mesteremberek munkájába, legyen szó akár élelmiszerkészítésről, ajándéktárgyakról, kovácsoltvas termékekről, textíliákról, fafaragásról, vagy pusztán a bakonyi emberek közvetlenségéről és vendégszeretetéről.

A harmadik és egyben legrégebben dédelgetett álmom, a Szarvaskút Kemencés Étterem étlapkínálatát olyan ételekkel kiegészíteni, melyek helyi alapanyagokból készülnek. Szeretném, ha ezeket az alapanyagokat nem csak megkóstolni lenne lehetőségük a hozzánk látogatóknak, hanem lehetőséget kapnának arra is, hogy az ízletes portékák előállítóit személyesen megismerjék és a kézműves termékekből ne csak a bendőjükben, hanem kosarukban is vihessenek haza.

Fontos nekünk a termékek ilyen módon koncentrált elérhetősége és távolabbi étkezőasztalokra juttatása azért is, hogy a Magas- Bakonyban fellelhető kiváló alapanyagok, gasztronómiai adottságok hírét vigyék szerte az országban és mind többen keressék fel a vendégszeretetben és kikapcsolódási lehetőségekben egyáltalán nem fukarkodó, szűkebb szülőföldünket.”

Palotai Gábor írása